Masada hayat var

Beslenme dünyası Aile Yaşamı

Birlikte yemek keyfi

Aileniz veya arkadaşlarınızla birlikte kurulmuş masasının etrafında oturup, onlara günün maceralarını ve talihsizliklerini anlatıp, özenle hazırlanan yemekleri tadın. Daha iyi bir şey var mı?

Birlikte yemek beden ve ruh için iyidir, çünkü aileniz veya arkadaşlarınızla masada olmak uyum, huzur ve esenlik sağlar. Dahası, inanılmaz görünüyor, ancak eşlik etmek tokluk hissine katkıda bulunur.

Almanya’nın Fulda Üniversitesi’ndeki beslenme psikoloğu Profesör Christoph Klotter, konuyla ilgili kapsamlı çalışmalar yürüttü ve şu sonuca vardı: “Başkalarıyla paylaşılan yemekler bizi sadece fiziksel olarak değil, aynı zamanda sosyal ve psişik olarak da tatmin ediyor. O yemekler bizi mutlu, sakin ve her şeyin üstünde ister aile ister çift ister arkadaşlık olsun ilişkilerimizi canlandıran ve güçlendiren ritüel bir öğesi olarak temsil eder “.

Dahası, Profesör Klotter “birlikte yemek genellikle fikir alışverişinde bulunmak, iletişim kurmak için bir fırsattır, bunlar bir topluluk yaratma ve istikrar için merkezi bir kurumdur” diyor.

Örneğin, aile ile birlikte yemek yemek çocukların sağlığı üzerinde belirleyici bir etkiye sahiptir. Ebeveynlerin ve çocukların giderek daha meşgul yaşamı olduğu için, ailenin masada birlikte oturması neredeyse imkânsız hale geldi. Bununla birlikte, California’da yapılan çalışmalara göre, bunu uygulamaya çalışmalıyız, çünkü haftada en az üç kez ebeveynleriyle masada yemek yiyen çocuklar ve küçükler, daha fazla meyve, sebze ve kalsiyum bakımından zengin süt türevleri ve daha az fast-food ve şekerleme tüketiyor. Başka bir araştırma, aileleri ile yemek yiyen çocukların obezite ve yeme bozukluklarına karşı daha dirençli olduklarını göstermiştir. Ve sadece fayda sağlayan çocuklar değildir: yetişkinler, başkaları onlara teklif ederse, yeni yemekleri veya unutulmuş görünen yemekleri denemek için daha isteklidirler. Bu yüzden günlük menülerini çeşitlendirerek, beslenme açısından daha zengin ve daha dengeli hale getirir. Bu, elbette, yeni yemekler için teklif glüten içermeyen yiyecekleri içeriyorsa da geçerlidir.

 

Tartışma konusu olarak glüten

Çölyak çocuk ailelerinde, özellikle de dahil olanlar için durum nispeten yeni ise, glütensiz beslenme ile ilgili eleştirilerin ve şikayetlerin ortaya çıkması çok yaygındır. Beslenme psikoloğu Ellen Stemmer, “Tabii ki, başkalarının yediklerini yiyemememiz çoğu zaman bir haksızlık olarak algılanıyor. Bu durumda, kişinin problemle yüzleşme ve onunla yaşama becerisini vurgulamak çok yararlı” diyor. Alman çölyak hastalığı derneğinin (DZG, Deutsche Zöliakie Gesellschaft) beslenme alanından sorumlu olan Ellen Stemmer: “Diyetin değiştirilmesi gerektiğinde, belirli bir süre için tüm ailenin sadece glüten içermeyen bileşenlere dayanan yiyecekleri yemesi yararlı olacaktır. Ve mutfakta veya süpermarkette çocuklardan yardım alırsanız, onları da dahil ederek, nadiren yemek kabında artık bırakırlar.” tavsiyesini veriyor.